Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 250 ccs de leche, 50 gramos de harina, 2 huevos, 25 gramos de mantequilla, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 500 gramos de manzanas, 100 gramos de azúcar, par el relleno, 50 ccs de aguardiente de manzana,

Para hacer la masa se mezclan todos los ingredientes menos el azúcar, se baten muy bien. Es mejor dejar reposar un buen rato. Se engrasa la sartén y se va echando un poco de masa con un cucharón, se les da vuelta y vuelta, y al ponerlos en el plato se espolvorea con azúcar (y también puede ser con canela molida). Se pueden rellenar con dulce de manzana, con chocolate, etc. Para realizar el dulce de manzana, se poner las manzanas peladas y troceadas con el azúcar en un recipiente al fuego, para hacer la compota y a media cocción se le añade el aguardiente. Con este puré se rellenan los frixuelos y se sirven templados. En Asturias se llaman Frixuelos, son crepes.